Bei den International Cheese Awards 2019 im englischen Nantwich hat der Schweizer Affineur Walo von Mühlenen gleich doppelt für Furore gesorgt. Die renommierte Käseveranstaltung, die als einer der wichtigsten Wettbewerbe der Branche gilt, ehrte den Freiburger Affineur für seinen Loie Chäs, einen fünf Monate alten Halbhartkäse, als besten neuen Käse. Gleichzeitig wurde der Gallus, ein zwölf Monate affinierter Rohmilchkäse aus St. Gallen, als bester Rohmilchkäse ausgezeichnet. Diese herausragenden Erfolge sind ein Beleg für die exzellente Handwerkskunst und das konsequente Qualitätsstreben von Affineur Walo.
Affineur Walo von Mühlenen setzt Maßstäbe in der Käsewelt
Mit insgesamt fünfzehn Auszeichnungen bei den International Cheese Awards 2019 hat Affineur Walo die Spitzenposition des letzten Jahres erneut bestätigt. Das Unternehmen aus der Schweiz zeigt damit, dass es gelingt, traditionelle Reifungsmethoden mit modernen Ansprüchen an Geschmack und Textur zu verbinden. Die Vielzahl der Auszeichnungen unterstreicht die außergewöhnliche Qualität der Käse, die von Affineur Walo produziert werden. Neben den Trophäen für den besten neuen Käse und den besten Rohmilchkäse wurden drei Goldmedaillen, drei Silbermedaillen, drei Bronzemedaillen und vier Auszeichnungen als sehr empfehlenswert vergeben.
Die Nantwich Cheese Show als traditionelles Highlight
Die Nantwich Cheese Show gilt als traditionelles Sommerpicknick der englischen Käseindustrie und bildet den Rahmen für die International Cheese Awards. Die Veranstaltung findet jährlich im Juli auf einer grünen Wiese bei Nantwich statt und zieht Fachleute und Liebhaber aus aller Welt an. 2019 wurden mit über fünftausend eingereichten Käsesorten aus allen Kontinenten neue Rekorde erzielt. Die Messe ermöglicht den Teilnehmenden, ihre Produkte einer internationalen Jury zu präsentieren und wertvolles Feedback für die Weiterentwicklung ihrer Käse zu erhalten.
Auszeichnungen im Detail
Die wichtigsten Trophäen gingen an den Gallus und den Loie Chäs. Der Gallus ist ein traditioneller Hartkäse aus der Ostschweiz, produziert von Marcel Gabriel, der mindestens zwölf Monate affinierte wurde. Mit seiner intensiven Geschmackstiefe überzeugt er selbst anspruchsvollste Käseliebhaber. Der Loie Chäs ist ein Halbhartkäse aus dem Kanton Thurgau, der fünf Monate affinierte wurde und sich durch eine ausgewogene Balance von Aroma und Textur auszeichnet.
Die Goldmedaillen wurden ebenfalls an herausragende Käsesorten verliehen. Dazu gehören der Gallus, der Le Poya aus Freiburger Milch von Milco SA, ein Hartkäse mit zehnmonatiger Reifezeit, sowie erneut der Loie Chäs. Die Silbermedaillen gingen an den Le Gruyère extra würzig von Affineur Walo, der vierzehn Monate in der Reifekammer lag, an den Jura Bergkäse, zwölf Monate affinierte, und an den Gallus. Bronze erhielten der Gallus, der Stärnächäs aus St. Gallen, der acht Monate affinierte Halbhartkäse, sowie der Rotwein Bärgler, ein zwölf Monate mit Rotwein affinierter Hartkäse.
Weiterhin wurden vier Käsesorten als sehr empfehlenswert ausgezeichnet. Dazu gehören der Rotwein Bärgler, der Jura Bergkäse sowie der Rotwein Sennechäs, ein sieben Monate affinierter Halbhartkäse aus der Ostschweiz. Diese Auszeichnungen zeigen die Bandbreite der handwerklichen Fähigkeiten des Affineurs und die Vielfalt der Schweizer Käsetradition.
Schweizer Käse im internationalen Vergleich
Die Erfolge bei den International Cheese Awards sind nicht nur eine Auszeichnung für die einzelnen Produkte, sondern auch ein Beleg für die Qualität der Schweizer Käseproduktion insgesamt. Affineur Walo verfolgt das Ziel, die besten Käsesorten aus der Schweiz zur Perfektion zu reifen. Die internationale Anerkennung zeigt, dass Schweizer Käse weltweit gefragt ist und dass die sorgfältige Auswahl von Milch, Reifung und handwerklicher Verarbeitung sich auszahlt.
Globale Präsenz der Käse von Affineur Walo
Die Käse von Affineur Walo sind inzwischen in zahlreichen Ländern erhältlich. In England finden sich die Spezialitäten in ausgewählten Käsespezialitätengeschäften sowie in renommierten Warenhäusern wie Harrods. In Deutschland sind die Produkte in Kaufhäusern wie Kaufhof sowie bei verschiedenen Edeka-Händlern wie Scheck-in, Hieber oder Zur Heide zu erhalten. In den Vereinigten Staaten konzentriert sich der Vertrieb auf die Ostküste, während in Japan die Käse in den Großstädten Tokyo, Hanshin, Nagoya, Kyoto, Hiroshima, Fukuoka und Sapporo verkauft werden. Diese internationale Präsenz unterstreicht die Attraktivität der Produkte und zeigt, dass der Anspruch an Qualität auch auf globaler Ebene Anerkennung findet.
Tradition und Innovation in der Käseaffination
Affineur Walo verbindet traditionelles Wissen über Käseherstellung mit innovativen Reifungsmethoden. Jeder Käse durchläuft einen sorgfältig überwachten Prozess, bei dem Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Reifedauer genau auf die jeweilige Käsesorte abgestimmt werden. Diese präzise Vorgehensweise sorgt dafür, dass jeder Käse seinen typischen Geschmack und seine charakteristische Textur entwickelt. Gleichzeitig ermöglicht die Kombination aus Tradition und Innovation, neue Geschmackserlebnisse zu schaffen, die sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistern.
Die Bedeutung der International Cheese Awards für die Branche
Die International Cheese Awards gelten als einer der renommiertesten Wettbewerbe für Käse weltweit. Sie erlauben Produzenten, ihre Produkte einem internationalen Publikum vorzustellen und sich mit den Besten der Branche zu messen. Die Auszeichnungen haben Einfluss auf die Wahrnehmung der Käsesorten im Handel und bei Konsumenten. Ein Preis bei den International Cheese Awards signalisiert höchste Qualität, handwerkliches Können und Innovationsgeist. Für Affineur Walo sind die Erfolge ein klarer Indikator dafür, dass das Unternehmen auf dem richtigen Weg ist, seine Position als führender Schweizer Käseproduzent weiter auszubauen.
Vielfalt der Produkte von Affineur Walo
Die breite Palette an Käsesorten von Affineur Walo umfasst Hartkäse, Halbhartkäse und Spezialitäten, die mit verschiedenen Methoden veredelt werden. Von traditioneller Reifung in Naturkellern bis zur Affination mit Rotwein entstehen einzigartige Geschmacksprofile. Diese Vielfalt macht es möglich, dass für jeden Geschmack und jede kulinarische Gelegenheit der passende Käse angeboten wird. Die hohe Qualität und das durchdachte Sortiment tragen wesentlich zur internationalen Beliebtheit der Produkte bei.
Internationale Anerkennung für Schweizer Käse
Die International Cheese Awards 2019 bestätigen eindrucksvoll die führende Rolle von Affineur Walo in der Schweizer Käsewelt. Mit fünfzehn Auszeichnungen, darunter die Trophäen für den besten neuen Käse und den besten Rohmilchkäse, zeigt das Unternehmen, dass sich konsequentes Qualitätsstreben auszahlt. Die Käse von Affineur Walo sind weltweit gefragt und überzeugen durch ihre Vielfalt, ihren Geschmack und ihre handwerkliche Präzision. Die Erfolge in Nantwich sind ein Beleg für die Exzellenz des Unternehmens und für die hohe Wertschätzung, die Schweizer Käse international genießt..
