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Schlagwort:
Personalfluktuation
Gastronomie
Wie man trotz der weltweit höchsten Personalfluktuation einen Michelin-Stern behält
Frank Baranowski
—
3. März 2020
Das Ausbildungsrestaurant der EHL Ecole hôtelière de Lausanne, «Le Berceau des Sens» (BDS), hat zum zweiten Mal in Folge einen Michelin-Stern erhalten. Eine bemerkenswerte Leistung für ein Lokal, dessen operative Teams aus...
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