Kulinarische Exzellenz als Markenkern
Die Romantik® Hotels & Restaurants stehen seit über fünf Jahrzehnten für gehobene Gastlichkeit, regionale Verwurzelung und unverfälschten Genuss. Dass diese Werte nicht nur in den Herzen der Gäste, sondern auch in den Bewertungen der weltweit renommiertesten Gastroführer Widerhall finden, zeigt sich eindrucksvoll im Guide Michelin Deutschland 2025: 12 Michelin-Sterne, 3 grüne Michelin-Sterne und 3 Bib Gourmands bestätigen das außergewöhnlich hohe kulinarische Niveau innerhalb der traditionsreichen Hotelkooperation.
Die erneute Auszeichnung ist nicht nur Anerkennung, sondern auch ein Versprechen an anspruchsvolle Genießer: Wer sich für ein Romantik® Hotel entscheidet, darf exzellente Kulinarik auf höchstem Niveau erwarten – und das in einem Umfeld, das Werte wie Regionalität, Authentizität und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt stellt.
Neue Sterne für Kiel und Bad Sachsa
Zwei Häuser dürfen sich 2025 über ihre erste Michelin-Stern-Auszeichnung freuen: Das Restaurant Ahlmanns im Romantik® Hotel Kieler Kaufmann sowie das Joseph’s Fine Dining im Roligio® Wellness Resort Romantischer Winkel in Bad Sachsa.
Ahlmanns in Kiel: Feinsinnige Küche am Wasser
Unter der Leitung von Lasse Knickrehm entwickelt sich das Ahlmanns zur kulinarischen Institution an der Kieler Förde. Der Küchenstil verbindet norddeutsche Aromatik mit fein strukturierter französischer Klassik – modern interpretiert, aber niemals überfrachtet. Frische, regionale Produkte, handwerkliche Präzision und ein aufmerksamer, aber entspannter Service machen das Ahlmanns zu einer Top-Adresse für Feinschmecker.
Joseph’s Fine Dining: Kreatives Genusskonzept im Südharz
Im traditionsreichen Heilbad Bad Sachsa verbindet das Joseph’s Fine Dining modernes Wellnessambiente mit einem mutigen, kreativen Küchenstil. Hier trifft innovative Aromenvielfalt auf elegantes Understatement – perfekt eingebettet in das Wohlfühlkonzept des Romantischen Winkels. Die Auszeichnung mit einem Michelin-Stern unterstreicht die Ambitionen des Hauses, nicht nur Wellnessgäste, sondern auch anspruchsvolle Kulinarikreisende anzusprechen.
Sterne verteidigt: Kontinuität und Klasse
Neben den beiden Neuzugängen konnten zahlreiche Romantik® Hotels ihre Michelin-Sterne erneut erfolgreich verteidigen – ein klares Zeichen für die konzeptionelle und handwerkliche Kontinuität in den Küchen der Kooperation:
- AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz (Wirsberg) – 2 Michelin-Sterne + 1 grüner Stern
- Laudensacks Gourmet Restaurant (Bad Kissingen)
- Restaurant Casala (Meersburg)
- Restaurant Schlossberg im Sackmann Genusshotel PEARLS by Romantik® (Baiersbronn)
- Romantik® Hotel Meisenheimer Hof (Meisenheim)
- Waidwerk im Romantik® Hotel Gasthaus Rottner (Nürnberg)
- Hofstube Deimann im Hotel Deimann PEARLS by Romantik® (Schmallenberg)
- Restaurant Hirsch im Romantik® Hotel | Restaurant Hirsch (Sonnenbühl)
- Restaurant Weinstock im Romantik® Hotel Zur Schwane (Volkach)
Diese Häuser repräsentieren das kulinarische Rückgrat der Romantik® Hotels – von der Süddeutschen Gourmethochburg Baiersbronn bis zum beschaulichen Moselstädtchen Volkach.
Nachhaltigkeit ausgezeichnet: Drei grüne Sterne für verantwortungsvolle Küche
Neben klassischen Michelin-Sternen setzt die Marke verstärkt auch auf nachhaltige Gastronomie. Der Grüne Michelin-Stern, eingeführt im Jahr 2020, zeichnet Restaurants aus, die ökologische Verantwortung aktiv leben – von regionalen Produkten über energieeffiziente Küchenführung bis hin zur Vermeidung von Foodwaste. 2025 erhalten folgende Romantik® Restaurants erneut einen grünen Stern:
- AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz (Wirsberg)
- Rehbergers Restaurant im Romantik® Hotel Schloss Hohenstein (Ahorn)
- Romantik® Hotel Spielweg (Münstertal)
Diese Häuser zeigen, dass verantwortungsvoller Genuss kein Verzicht sein muss – sondern ein Bekenntnis zu echter Qualität, zu Achtsamkeit und zur Zukunft des feinen Essens.
Bib Gourmand: Beste Küche zum besten Preis
Neben der Haute Cuisine pflegen viele Romantik® Hotels auch eine moderne Landhausküche, die für Qualität, Authentizität und Genuss ohne Chichi steht. Die Auszeichnung mit dem Bib Gourmand honoriert genau diese Werte – für Gäste, die gutes Essen schätzen und dabei auf ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis achten. Prämiert wurden 2025:
- Das August im Romantik® Hotel Schmiedegasthaus Gehrke (Bad Nenndorf)
- Das Fetzwerk und Das Jagdhaus im Das Freiberg Romantik® Hotel (Oberstdorf)
Gerade in einer Zeit, in der Gäste mehr denn je auf Transparenz, Nachhaltigkeit und Fairness achten, sind Bib-Gourmand-Restaurants die perfekte Antwort auf die kulinarischen Bedürfnisse einer neuen Generation.
Die Romantik® Philosophie: Mehr als gutes Essen
Hinter dem kulinarischen Erfolg der Romantik® Hotels steht eine gemeinsame Vision: echte Erlebnisse, ehrliche Küche und herzliche Gastgeberkultur. Romantik ist keine Kette, sondern eine Kooperation von individuellen Häusern – von familiär geführten Landhotels bis hin zu luxuriösen Hideaways unter dem Label PEARLS by Romantik®. Die Vielfalt ist groß, doch die Werte sind klar:
- Regionalität: Viele Küchenchefs arbeiten eng mit Produzenten aus der Region zusammen.
- Tradition & Innovation: Klassisches Handwerk trifft kreative Interpretation.
- Persönlichkeit: Gastgeber mit Handschlagqualität und Passion.
Mit Häusern in elf europäischen Ländern und Partnerschaften weltweit – u.a. mit Secret Retreats in Asien und der Gondwana Collection in Namibia – verfügt Romantik® über ein Premium-Netzwerk, das auf allen Kontinenten für exzellente Qualität steht.
Genusskultur mit Herz und Verstand
Die 18 Michelin-Auszeichnungen 2025 sind kein Zufall, sondern das Ergebnis konsequenter Qualitätsarbeit, mutiger Konzepte und echter Leidenschaft. In den Romantik® Hotels wird Gastlichkeit spürbar, kulinarische Identität gelebt und Zukunft mitgestaltet. Ob Sterneküche, grüner Anspruch oder unkomplizierter Landhausstil – bei Romantik® findet jeder Genießer seinen Platz. Und das auf höchstem Niveau.
Quelle und Bild: Romantik® Hotels, 18.06.2025
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