Koch des Jahres feiert auf Zeche Zollverein Jubiläumsfinale

Ein Wettbewerb schreibt Geschichte

Am 17. November 2025 wird die Grand Hall Zollverein in Essen zum Zentrum der Spitzengastronomie. „Koch des Jahres“ feiert sein großes Jubiläumsfinale und blickt auf zehn bewegende Auflagen zurück. Der Wettbewerb hat in den vergangenen Jahren nicht nur Karrieren geprägt, sondern die kulinarische Landschaft im deutschsprachigen Raum nachhaltig verändert. Mit einem einzigartigen Konzept, einer hochkarätigen Jury und einer Community voller Leidenschaft hat sich „Koch des Jahres“ als eine der bedeutendsten Plattformen für junge Spitzenköche etabliert. Das Jubiläum markiert dabei eine Premiere: Erstmals in der Geschichte des Wettbewerbs treten die Finalisten von „Koch des Jahres“ und „Patissier des Jahres“ am selben Tag gegeneinander an. Dieses emotionale Gipfeltreffen vereint zwei Disziplinen und sorgt für ein kulinarisches Erlebnis voller Spannung, Inspiration und Kreativität.

Sieben Spitzenköche, drei Gänge, eine Chance

Die Regeln des Finales sind klar – und hart. In nur fünf Stunden müssen die Kandidaten ein Menü mit drei Gängen zubereiten. Die Vorspeise darf frei gewählt werden und zeigt die individuelle Handschrift jedes Teilnehmers. Im Hauptgang erwartet die Köche die legendäre Blackbox-Challenge, bei der die Zutaten erst kurz vor Beginn bekannt gegeben werden. Hier entscheidet sich, wer in der Lage ist, unter Druck kreativ zu bleiben und höchste Präzision zu zeigen.

Sicher ist nur eines: Für den Hauptgang wird Premium-Fleisch von Albers verarbeitet, ein Garant für Qualität und kulinarische Exzellenz. Für die Desserts gilt eine weitere Herausforderung, denn die Verwendung von DOMORI-Schokolade ist Pflicht. Diese edlen Kakaosorten sind weltweit Synonym für Perfektion und höchste Handwerkskunst. Bewertet wird das Menü nach Kreativität, Technik, Textur, Präsentation und Geschmack – Kriterien, die das gesamte Können eines Spitzenkochs fordern.

Die Finalisten 2025

Das Jubiläumsfinale bringt sieben außergewöhnliche Talente an den Start. Sie alle haben sich in den Vorrunden durchgesetzt und gehören zur neuen Generation ambitionierter Spitzenköche.

• Erwin Dillmann, Souschef, Wein- und Tafelhaus*, Trittenheim
• Fabian Höckenreiner, Küchenchef, Fichters, Ramsau
• Julio Pizarro, Geschäftsführer & Küchenchef, Pizarro Fine Dining, Groß-Gerau
• Masaru Oae, Geschäftsführer & Küchenchef, Masa Japanese Cuisine*, Frankfurt am Main
• Niklas Reinholz, Küchenchef, Zum Kölner Dom, Rheinberg
• Helge Straub-Schilling, Küchenchef, Genusswerkstatt Mainz & Atrium Restaurant, Mainz
• Daniel Wallenstein, Executive Chef, Restaurant Moya by Daniel Wallenstein im Hotel Die Reichsstadt, Gengenbach

Jeder dieser Kandidaten bringt seine eigene kulinarische Handschrift mit – von klassisch inspirierten Menüs über moderne Interpretationen bis hin zu innovativen internationalen Einflüssen. Gemeinsam mit ihren Assistenten treten sie an, um die Jury von ihrem Können zu überzeugen.

25 Michelin-Sterne vereint – die Jury der Superlative

Das Finale von „Koch des Jahres“ lebt von seiner Jury. Auch 2025 bringt die Veranstaltung einige der bedeutendsten Namen der internationalen Gastronomie zusammen. Insgesamt 25 Michelin-Sterne vereinen sich in Essen, um über die Sieger zu entscheiden.

Zu den Juroren zählen unter anderem Tobias Bätz, Tim Boury, Nick Bril, Sebastian Frank, Marco Müller, Rosina Ostler und Christoph Rüffer. Ergänzt wird die Runde von Legenden wie Dieter Müller und Thomas Bühner. Diese Kombination aus Erfahrung, Innovationsgeist und kulinarischer Exzellenz macht die Jury zu einem Gremium, das seinesgleichen sucht. Neben den Sterne-Juroren begleiten auch technische Juroren wie Marvin Böhm, Christopher Knippschild und Jan Pettke die Finalisten. Sie sorgen für einen fairen Wettbewerb und bewerten Präzision, Organisation und Technik. Durch das Programm führt Podcaster Sebastian Merget, der gemeinsam mit Gästen auf zehn Jahre Wettbewerbsgeschichte zurückblickt.

Zwei Wettbewerbe, ein Tag voller Emotionen

Ein Novum sorgt beim Jubiläum für zusätzliche Spannung: Erstmals treten Koch des Jahres und Patissier des Jahres am selben Tag an. Damit erleben Gäste und Fachpublikum die ganze Bandbreite kulinarischer Kunst – von herzhaften Hauptgängen bis zu kunstvollen Dessertkreationen. Diese Zusammenführung bringt neue Dynamik in das Event und fördert den Austausch zwischen zwei Disziplinen, die sich perfekt ergänzen. Für die Besucher bedeutet es ein noch intensiveres Erlebnis, das von Inspiration und Emotionen geprägt ist.

Marktplatz der Innovation – wo Zukunft schmeckt

Neben den Wettbewerben bildet der Marktplatz der Innovation ein weiteres Highlight. Über 50 Aussteller und Sponsoren präsentieren gemeinsam mit Handelspartner Intergast die neuesten Produkte, Trends und Ideen der Branche. Nachhaltige Konzepte, innovative Küchentechnik und exklusive Delikatessen geben einen Ausblick darauf, wie die Gastronomie der Zukunft aussehen könnte. Ein besonderes Highlight ist die Teilnahme der spanischen Region Asturien. Mit traditionellen Spezialitäten bringt sie mediterrane Lebensfreude nach Essen und zeigt, wie stark kulinarische Kultur und Regionalität miteinander verbunden sind.

Preisverleihung und Küchenparty – ein Fest der Sinne

Nach einem Tag voller Anspannung folgt um 18 Uhr die große Preisverleihung. Neben den Titeln „Koch des Jahres“ und „Patissier des Jahres“ werden mehrere Sonderpreise vergeben. Dazu zählen der HOBART Nachhaltigkeitspreis, der Best Plate Design Award von Churchill, der FRXSH Dessertpreis sowie der HENDI Spezialpreis. Im Anschluss verwandelt sich die Grand Hall Zollverein in eine Bühne für Genuss und Emotion. Bei der großen Küchenparty servieren mehr als 15 Spitzenköchinnen und Spitzenköche ihre Signature-Gerichte live. Die Gäste erleben kulinarische Vielfalt in einem festlichen Rahmen und feiern gemeinsam mit den Finalisten. Für musikalische Stimmung sorgt die Band Partyinferno, die mitreißende Live-Musik für unvergessliche Momente garantiert.

Ein Wettbewerb mit Strahlkraft

„Koch des Jahres“ steht nicht nur für einen Titel, sondern für eine ganze Bewegung. Seit seiner Gründung im Jahr 2011 hat der Wettbewerb zahllose Karrieren gefördert. Gewinnerinnen und Gewinner nutzten die Plattform, um Restaurants zu eröffnen, neue Konzepte zu entwickeln oder internationale Erfolge zu feiern. Mit starken Partnern wie Intergast, Churchill und Albers sowie zahlreichen Medienkooperationen hat sich der Wettbewerb als feste Größe etabliert. Das Preisgeld von 5.000 Euro und Sonderpreise im Gesamtwert von bis zu 20.000 Euro unterstreichen die Bedeutung der Auszeichnung.

Die Bedeutung für die Branche

Die 10. Auflage von „Koch des Jahres“ ist mehr als ein Jubiläum – sie ist ein Signal. In einer Zeit, in der die Gastronomie vor Herausforderungen wie Fachkräftemangel, Nachhaltigkeit und steigenden Erwartungen steht, zeigt das Event, wie viel Leidenschaft, Kreativität und Innovationskraft in der Branche steckt. „Mit einer Jury von 25 Michelin-Sternen, über 50 Ausstellern und Gästen aus ganz Europa setzen wir ein deutliches Zeichen für die Zukunft“, betont Christian Kamm, Geschäftsführer der ROIKA Solutions GmbH. Doch trotz aller Professionalität und Internationalität bleibt der Kern unverändert: die Liebe zum Handwerk und der Mut, es immer wieder neu zu denken.

Ein Jubiläum mit Symbolkraft

Wenn am 17. November 2025 die Grand Hall Zollverein in Essen ihre Türen öffnet, steht die Branche Kopf. Das Jubiläumsfinale von „Koch des Jahres“ vereint Geschichte und Zukunft, Tradition und Innovation, Emotion und Handwerkskunst. Die Finalisten, die Jury, die Aussteller und die Gäste erleben ein kulinarisches Fest, das weit über die Grenzen der Veranstaltung hinaus wirkt. „Koch des Jahres“ bleibt damit ein Motor für Talente, Trends und die Entwicklung der Spitzengastronomie.

Wer Teil dieses besonderen Moments sein möchte, sollte sich frühzeitig ein Ticket sichern – denn die Jubiläumsausgabe verspricht ein Ereignis zu werden, das in Erinnerung bleibt.

Quelle und Bild: Koch des Jahres, 09.10.2025