Erstes Ambassade-Dîner im Gourmetrestaurant Schote

Karotte meets Krug Champagne: Ein Abend voller Genuss und Inspiration

Ein Erlebnis, das die Grenzen des traditionellen Fine-Dining sprengt, entsteht, wenn die Kunst der Champagnerherstellung die Kulinarik umarmt. Das Gourmetrestaurant Schote, das kulinarische Highlight des neuen Relais & Châteaux Hotel Diepeschrather Mühle in Bergisch Gladbach, war jetzt Gastgeber des ersten exklusiven Krug Ambassade-Dîners. Die Veranstaltung wurde von niemand Geringerem als Sternekoch und TV-Persönlichkeit Nelson Müller geleitet; er ist seit März 2025 der offizielle Ambassador der Maison Krug Champagne. Er ist der einzige Krug Botschafter in Nordrhein-Westfalen und gehört damit einem exklusiven Kreis von nur sieben Botschaftern in ganz Deutschland an.

Über zwanzig Stammgäste des frisch eröffneten Luxushotels hatten einen unvergesslichen Abend. Mit Leidenschaft, Neugier und viel Präzision nahm Nelson Müller und sein Team eine ungewöhnliche kulinarische Herausforderung an: die Karotte. Das vielseitige Gemüse Karotte wurde unter dem Motto „Karotte meets Krug Champagne“ gefeiert und mit den erlesenen Jahrgangschampagnern von Krug kombiniert. Ein sorgfältig abgestimmtes Menü entstand, das nicht nur die Sinne, sondern auch die Gefühle ansprach und eindrucksvoll demonstrierte, wie komplex die Welt des Pairings sein kann.

Die Philosophie der Maison Krug – Perfektion in jeder Cuvée

Seit ihrer Gründung im Jahr 1843 steht die Maison Krug für ein einzigartiges Verständnis von Handwerkskunst, Individualität und Klang der Aromen. Das Haus gehört seit vielen Jahren zur LVMH-Gruppe und gilt als Inbegriff französischer Luxus- und Champagnerkultur. Bei Krug werden Weine aus unterschiedlichen Jahrgängen und einzelnen Rebflächen miteinander vereint, um Kompositionen von außergewöhnlicher Tiefe zu erschaffen. Jede Edition der Krug Grande Cuvée oder der Krug Rosé ist das Ergebnis dieser Philosophie, die von Kreativität, Geduld und höchstem Anspruch geprägt ist.

Ganz im Sinne dieses Ansatzes entstand auch das Konzept der Krug Ambassade-Dîners, bei denen Spitzenköche aus aller Welt mit der Maison Krug zusammenarbeiten, um die Kunst des Pairings neu zu interpretieren. In diesem Jahr stand dabei die Karotte im Mittelpunkt, ein schlichtes, aber erstaunlich vielseitiges Gemüse, das durch seine Süße, Erdigkeit und Textur zahllose kulinarische Möglichkeiten eröffnet.

Karotte trifft Krug – Die kreative Herausforderung

Die Maison Krug hat ihre weltweite Gemeinschaft an Ambassade-Küchenchefs aufgerufen, sich von der Individualität und Wandelbarkeit der Karotte inspirieren zu lassen. Ziel war es, unerwartete Gerichte zu kreieren, die in ihrer Aromatik perfekt mit einem Glas Krug Grande Cuvée oder Krug Rosé harmonieren. Nelson Müller nahm diese Herausforderung mit Begeisterung an. Für den besonderen Abend in der Schote entwickelte er gemeinsam mit seinem fünfköpfigen Team ein Menü, das sowohl seine Handschrift als auch den Charakter des Gemüses widerspiegelte.

Ein besonderer Höhepunkt des Menüs war die Jakobsmuschel mit Karotten-Kümmel-Bisque, Blumenkohl, Couscous, Rondo und Korianderöl. Die harmonische Balance von Meeresfrische, feiner Würze und der subtilen Süße der Karotte entfaltete sich im Zusammenspiel mit dem Krug Grande Cuvée 163ème Edition zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Das Gericht gefiel den anwesenden Gästen so sehr, dass Nelson Müller es kurzerhand als Signature-Dish in das Herbstmenü der Schote aufnahm.

Erinnerungen, Aromen und Emotionen

Gefragt, was ihn an der Karotte besonders inspiriert, blickt Nelson Müller auf seine Kindheit zurück. „Die Karotte erinnert mich an den Garten meiner Eltern“, erzählt er. „Mein Vater hat dort viele Karotten angepflanzt. Sie waren dankbar, leicht zu ernten und in der Küche unglaublich vielseitig einsetzbar.“ Diese Erinnerung, die Bodenständigkeit und Raffinesse zugleich verbindet, spiegelt sich auch in seiner kulinarischen Philosophie wider. Für den Sternekoch steht fest: „Wir brauchen Essen, das die Seele umarmt.“

Diese Haltung prägte jedes Gericht des Abends. Von der Vorspeise bis zum Dessert wurde die Karotte immer wieder neu interpretiert – mal süß, mal würzig, mal geröstet, mal roh. Ein echtes Highlight bildete der Carrot Cake „Iced Out“ mit Vanillemöhren, begleitet von der Krug Grande Cuvée 170ème Edition aus der Magnumflasche. Dieses Dessert vereinte spielerische Leichtigkeit und opulente Eleganz zu einem fulminanten Finale, das Gäste und Gastgeber gleichermaßen begeisterte.

Ein Abend mit Stil, Geschmack und Gemeinschaft

Das Ambassade-Dîner in der Schote war mehr als ein klassisches Gourmetevent. Es war ein Treffen von Menschen, die Leidenschaft für das Besondere teilen – von genussaffinen Gästen über engagierte Gastgeber bis zu den Vertretern von Moët Hennessy Deutschland. Andreas Stüber, National Prestige Sales Manager bei Moët Hennessy Deutschland, und seine Kollegin Ann-Kristin Lombardi nahmen ebenfalls am Dîner teil. Ihr Fazit fiel begeistert aus: „Ein echtes Pairing-Erlebnis von der Karotte mit unseren Krug Jahrgangs-Champagnern.“

Das Ambiente des Gourmetrestaurants Schote, mit seinem eleganten, aber unaufdringlichen Design, bot den perfekten Rahmen für diesen Abend. Hier wurde nicht nur gegessen und getrunken, sondern auch über Aromen, Herkunft und Handwerkskunst gesprochen. Das Event verdeutlichte, wie eng Kulinarik und Kultur miteinander verbunden sind und wie viel Tiefe in der Begegnung von Tradition und Innovation liegt.

Das Gourmetrestaurant Schote: Eine Bühne für Genusskultur

Seit seiner Eröffnung im Jahr 2009 hat sich die Schote unter der Leitung von Nelson Müller zu einer festen Größe in der deutschen Fine-Dining-Szene entwickelt. Bereits 2011 wurde das Restaurant vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet. Die Küche steht für kreative Raffinesse, präzise Handwerkskunst und Gerichte, die mit Emotion und Esprit begeistern. In der Schote treffen Moderne auf Regionalität, und jedes Menü erzählt eine eigene Geschichte.

Mit der Eröffnung des Relais & Châteaux Hotel Diepeschrather Mühle im Frühjahr 2025 hat Nelson Müller seiner Marke ein neues Zuhause gegeben. Das Hotel vereint Eleganz, Natur und kulinarische Exzellenz. Neben dem Gourmetrestaurant Schote befindet sich dort auch die Brasserie „MÜLLERS in der Mühle“, die mit bodenständigen Klassikern und modernem Twist überzeugt. Das Konzept, Fine Dining und Brasserie-Kultur an einem Ort zu vereinen, verleiht dem Haus eine ganz besondere Atmosphäre.

Nelson Müller – Vom Sternekoch zum Gastgeber mit Vision

Nelson Müller ist weit mehr als ein Sternekoch. Der gebürtige Ghanaer, der in Stuttgart aufwuchs, hat sich in den vergangenen Jahren als einer der vielseitigsten Gastronomen Deutschlands etabliert. Neben der Schote betreibt er weitere Restaurants, darunter die Brasserie „MÜLLERS auf der Rü“ in Essen, die seit 2014 Gäste mit regional inspirierten Klassikern begeistert. Diese Brasserie erhielt 2023 mit „MÜLLERS auf Norderney“ im Boutique Hotel 1884 einen erfolgreichen Ableger.

Im Juni 2025 eröffnete er zudem das „MÜLLERS im Thüringer Wald“ im Hotel Morgenroth in Bad Blankenburg, gefolgt von „MÜLLERS in der Markthalle“ in Mönchengladbach im Juli desselben Jahres. Damit beweist der Unternehmer eindrucksvoll, wie stark er seine kulinarische Marke aus eigener Kraft weiterentwickelt. Seine Küche steht für Ehrlichkeit, Authentizität und den Mut, aus einfachen Zutaten etwas Großes zu schaffen – ein Ansatz, der auch perfekt zur Philosophie der Maison Krug passt.

In der Diepeschrather Mühle trifft Luxus auf Persönlichkeit

Das Relais & Châteaux Hotel Diepeschrather Mühle ist ein Ort, an dem sich Tradition und Moderne harmonisch verbinden. Eingebettet in die grüne Umgebung von Bergisch Gladbach, vereint das Hotel elegantes Design mit einer familiären Atmosphäre. Jedes Detail, von der Architektur bis zur Speisekarte, trägt die Handschrift von Nelson Müller und seinem Team. Hier entsteht ein Zusammenspiel aus Genuss, Entspannung und Inspiration, das Gäste immer wieder aufs Neue begeistert.

Das erste Krug Ambassade-Dîner hat diesem besonderen Ort eine zusätzliche Dimension verliehen. Es hat gezeigt, dass Fine Dining weit mehr sein kann als ein kulinarischer Luxus – es ist ein Erlebnis für alle Sinne, das Menschen verbindet und Emotionen weckt.

Ein kulinarischer Ausblick

Das Krug Ambassade-Dîner war der Auftakt zu einer Reihe weiterer exklusiver Veranstaltungen, mit denen Nelson Müller seine Gäste künftig begeistern möchte. Ob kulinarische Themenabende, Gourmet-Workshops oder exklusive Wein- und Champagner-Menüs – das Ziel bleibt immer dasselbe: Genuss in seiner schönsten Form zu zelebrieren. Mit seinem Engagement für Qualität, seiner Kreativität und seiner Leidenschaft für das Handwerk steht Nelson Müller sinnbildlich für die neue Generation der Spitzenköche, die Kulinarik nicht nur als Beruf, sondern als Berufung versteht. Seine Zusammenarbeit mit der Maison Krug unterstreicht diesen Anspruch und macht deutlich, dass Exzellenz immer dort entsteht, wo Tradition und Innovation aufeinandertreffen.

Kontakt und weitere Informationen

Relais & Châteaux Hotel Diepeschrather Mühle by Nelson Müller
Diepeschrath 2–6
51469 Bergisch Gladbach
Telefon: +49 (0)2202 27117-0
E-Mail: info@diepeschrather-muehle.de
Web: www.diepeschrather-muehle.de

Weitere Informationen zu Nelson Müllers Restaurantbetrieben unter www.nelson-mueller.de.

Quelle: BBorreck Communication + Consulting, 16.10.2025
Bild: Christopher Arlinghaus