Ein eleganter Neustart mit französischer Seele
Inmitten der lebendigen Stuttgarter Innenstadt, direkt gegenüber dem Hauptbahnhof, ist ein neuer Ort für kulinarische Erlebnisse entstanden. Am 24. Juli 2025 öffnet das traditionsreiche Steigenberger Graf Zeppelin die Pforten seiner neu konzipierten La Brasserie Restaurant & Bar. Was zuvor als Zeppelino’S bekannt war, wurde mit viel Liebe zum Detail umgestaltet und neu gedacht. Das Ergebnis ist ein gastronomisches Konzept, das französische Brasseriekultur mit modernem Esprit und urbaner Eleganz verbindet. Gäste erwartet eine Symbiose aus klassischer Küche, fein abgestimmtem Design und gelebter Gastfreundschaft.
Die Kunst des guten Geschmacks in neuem Gewand
La Brasserie nimmt ihre Gäste mit auf eine kulinarische Reise durch Frankreich, ohne Stuttgart zu verlassen. Das Interieur zeigt sich in warmen Farben und eleganten Linien, inspiriert von den ikonischen Brasserien der Pariser Boulevards. Die Einrichtung verbindet edle Materialien mit weichen Texturen und einem fein abgestimmten Lichtkonzept. Ergänzt wird die stilvolle Atmosphäre durch ein individuelles Sounddesign, das mit dezenten französischen Melodien das Lebensgefühl der Grande Nation hörbar macht.
Der neugestaltete Gastraum bietet Platz für elegante Dinner zu zweit ebenso wie für gesellige Abende in größerer Runde. Die Bar schließt sich harmonisch an das Restaurant an und bietet eine exklusive Auswahl an Weinen, Aperitifs und Cocktails. In der warmen Jahreszeit öffnet sich das kulinarische Konzept zudem nach außen. Die großzügige Terrasse mitten im pulsierenden Zentrum Stuttgarts wird zum Rückzugsort mit französischem Flair.
Eine Speisekarte wie ein Spaziergang durch Paris
Die Küche von La Brasserie versteht sich als Hommage an die französische Brasserietradition. Küchenchef Georgios Papagiannis hat ein Menü kreiert, das sich der Klassiker bedient und diese mit feinsinniger Modernität neu interpretiert. Entrecôte vom Charolais-Rind, begleitet von handgeschnittenen Pommes Allumettes, präsentiert sich ebenso selbstverständlich wie zart confierte Entenbrust mit fruchtiger Orangensauce. Die traditionelle Zwiebelsuppe mit gratiniertem Käse oder die hausgemachte Leber-Pâté an Preiselbeeren zeugen von Präzision, Geduld und handwerklicher Leidenschaft.
Die Dessertkarte beweist eindrucksvoll, dass Süßspeisen in Frankreich weit mehr sind als ein Menüabschluss. Die Millefeuille, meisterhaft geschichtet mit Vanillecreme und begleitet von Salzkaramelleis, zergeht förmlich auf der Zunge. Auch der Baba au Rhum, luftig, saftig und mit aromatischem Rum getränkt, ist mehr als nur eine Süßigkeit. Er ist ein Statement.
Georgios Papagiannis: Küchenkunst mit Charakter
Mit Georgios Papagiannis hat das Steigenberger Graf Zeppelin einen Küchenchef verpflichtet, der für konsequente Qualität und kreative Handschrift steht. Der 34-jährige gebürtige Grieche hat sich in den vergangenen Jahren als kulinarischer Kopf des Jaz in the City Stuttgart einen Namen gemacht. Mit klarem Fokus und Sinn für feine Nuancen hat er dort die Rhythms Bar & Kitchen geprägt. Für sein neues Projekt hat er sich intensiv vorbereitet. Studienreisen nach Paris führten ihn in die Küchen der renommiertesten Brasserien der Stadt. Dort hat er beobachtet, gelernt, notiert und geschmeckt.
Besondere Inspiration erhielt er durch den direkten Austausch mit Christophe Adam, dem berühmten Pâtissier von L’Éclair de Génie. Die Leidenschaft für das französische Handwerk, die Akribie in der Rezeptentwicklung und die Liebe zum Produkt prägen nun jedes Gericht der La Brasserie. Papagiannis bringt nicht nur technische Exzellenz mit, sondern auch die Fähigkeit, französische Küche in einen urbanen Kontext zu übertragen.
Gastlichkeit als Erlebnis für alle Sinne
Die Idee hinter La Brasserie ist es, ein Gesamterlebnis zu schaffen. Jeder Besuch soll mehr sein als nur ein Abendessen. Vom ersten Schritt über die Türschwelle bis zum letzten Schluck Café au lait ist der Gast eingeladen, einzutauchen in eine Welt aus Aromen, Farben und Klängen. Das eigens kuratierte Sounddesign untermalt die Atmosphäre, ohne zu dominieren. Die Lichtführung schafft kleine Inseln der Behaglichkeit, die zugleich Offenheit und Intimität ermöglichen.
Auch das Servicekonzept folgt dieser Philosophie. Aufmerksam, aber nie aufdringlich, kompetent, aber immer herzlich, bewegt sich das Serviceteam mit natürlicher Eleganz durch den Raum. Weinempfehlungen werden individuell abgestimmt, Allergien oder spezielle Wünsche diskret berücksichtigt. Hier steht der Mensch im Mittelpunkt, nicht das Protokoll.
Bar und Terrasse: Treffpunkte der neuen Leichtigkeit
Ein besonderes Highlight ist der neugestaltete Barbereich. Hier wird französische Barkultur modern interpretiert. Neben Klassikern wie dem Kir Royal oder einem spritzigen Lillet Tonic finden sich Signature Drinks mit mediterranen Aromen. Die Weinkarte setzt auf eine kluge Mischung aus französischen Traditionsweingütern und ausgewählten Winzern aus Deutschland. Der Fokus liegt auf Authentizität, Charakter und Harmonie zum Essen.
Die Terrasse der La Brasserie verwandelt sich in den Sommermonaten in eine kleine Oase. Olivenbäumchen, zarte Stoffe und mediterrane Pflanzen schaffen eine Atmosphäre, die man sonst eher an der Côte d’Azur vermuten würde. Ob zum Apéritif am frühen Abend oder zum Digestif bei Kerzenschein – dieser Außenbereich ist ein stilvoller Ort zum Ankommen und Verweilen.
Kulinarische Höhepunkte in feiner Dramaturgie
Das Menü von La Brasserie folgt keiner starren Ordnung, sondern gleicht einer genussvollen Dramaturgie. Gäste können ihr Erlebnis frei gestalten, vom leichten Einstieg mit einer Auswahl feiner Hors d’œuvres bis zum üppigen Finale mit einer kunstvoll inszenierten Dessertvariation. Besonders empfehlenswert ist das saisonale Degustationsmenü, das in mehreren Gängen die Vielfalt der französischen Küche zelebriert. Es bietet Gelegenheit, vertraute Aromen neu zu entdecken und überraschende Kombinationen zu erleben.
Vegetarier und Flexitarier kommen ebenso auf ihre Kosten. Gerichte wie ein gratiniertes Chicorée-Tartelette mit Ziegenkäse oder ein Ragout aus Artischocken, weißen Bohnen und Fenchel zeigen, dass fleischlose Küche bei La Brasserie keineswegs Verzicht bedeutet. Vielmehr steht sie gleichberechtigt neben den fleisch- und fischbasierten Klassikern.
Ein Ort mit kultureller Dimension
La Brasserie versteht sich nicht nur als Restaurant, sondern als kulturelle Bühne. Geplant sind Themenabende, kulinarische Lesungen, Live-Musik und Gastauftritte internationaler Pâtissiers. Die Küche wird zum Dialograum, das Menü zur Erzählung. Es geht um Genuss, aber auch um Begegnung, Inspiration und Austausch. Gäste sollen nicht nur satt, sondern berührt nach Hause gehen.
Für Geschäftsreisende und Genießer gleichermaßen
Mit seiner zentralen Lage im Steigenberger Graf Zeppelin bietet La Brasserie die perfekte Adresse für Geschäftsreisende, die abends ohne Umwege Qualität erleben möchten. Gleichzeitig ist das Restaurant offen für Stuttgarterinnen und Stuttgarter, die auf der Suche nach neuen kulinarischen Horizonten sind. Auch für besondere Anlässe wie Firmenfeiern, Geburtstage oder exklusive Events bietet La Brasserie einen eleganten Rahmen mit maßgeschneiderten Menüs und persönlichem Service.
Stilvoll genießen im Herzen der Stadt
Das Steigenberger Graf Zeppelin ist seit jeher ein Ort, an dem Tradition und Moderne in harmonischem Gleichklang stehen. Mit der Eröffnung von La Brasserie Restaurant & Bar wird diese Philosophie konsequent weitergedacht. Die Verbindung aus erstklassiger Küche, ästhetischem Design und zentraler Lage macht das Restaurant zu einem neuen Fixpunkt im Stuttgarter Stadtleben.
Öffnungszeiten und Kontakt
La Brasserie Restaurant & Bar ist dienstags bis samstags von 17:30 Uhr bis 22:00 Uhr geöffnet. Die warme Küche steht bis 21:30 Uhr zur Verfügung. Gäste erreichen das Restaurant direkt am Arnulf-Klett-Platz 7, 70173 Stuttgart. Eine Reservierung wird empfohlen, insbesondere an Wochenenden und Veranstaltungstagen.
Ein Schlussakkord in französischem Moll
In einer Zeit, in der Kulinarik immer öfter auf Tempo und Trend reduziert wird, setzt La Brasserie ein bewusstes Gegengewicht. Hier wird Zeit investiert – in die Auswahl der Zutaten, in die Perfektion der Zubereitung und in die Atmosphäre, die jeden Abend besonders macht. Wer die Türen des Steigenberger Graf Zeppelin durchschreitet, betritt einen Ort, an dem Genuss zur Haltung wird. La Brasserie ist mehr als ein Restaurant. Sie ist ein Versprechen. An den Geschmack, an die Qualität und an das gute Leben.
Quelle: Steigenberger Graf Zeppelin, 25.07.2025
Bild: Steigenberger Hotels GmbH
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