Neuer Küchendirektor im Best Western Premier IB Hotel Friedberger Warte

Florian Hänel bringt kulinarische Exzellenz nach Frankfurt

Das Best Western Premier IB Hotel Friedberger Warte in Frankfurt am Main hat im Herbst 2025 eine bedeutende Personalentscheidung getroffen. Mit der Ernennung von Florian Hänel zum neuen Küchendirektor übernimmt ein erfahrener Spitzenkoch die Verantwortung für sämtliche gastronomischen Bereiche des traditionsreichen Hauses. Damit setzt das Hotel ein klares Zeichen für Qualität, Regionalität und innovative Konzepte, die sowohl Hotelgäste als auch die Frankfurter Gastronomieszene nachhaltig bereichern sollen.

Ein erfahrener Küchenprofi übernimmt Verantwortung

Der 41-jährige Florian Hänel blickt auf eine beeindruckende Laufbahn in der Spitzengastronomie zurück. Nach seiner Ausbildung im renommierten Alpenhof Murnau führte ihn sein Weg in bekannte Häuser wie das Sternerestaurant ENTE in Wiesbaden oder das Romantikhotel Residenz am See in Meersburg. Stationen, die ihn geprägt und seinen Anspruch an Perfektion, Kreativität und regionale Produktqualität geschärft haben. In späteren Jahren übernahm er Führungsaufgaben, unter anderem bei der Europäischen Zentralbank als Küchenleiter sowie als Küchenchef im Haus Getinge in Frankfurt. Diese Kombination aus Spitzenküche und Großverpflegung macht ihn zu einem Idealbesetzer für seine neue Aufgabe im Best Western Premier IB Hotel Friedberger Warte.

Breites Aufgabenfeld von Hotelküche bis Catering

Als Küchendirektor trägt Hänel die Gesamtverantwortung über alle kulinarischen Konzepte des Hauses. Dazu gehört nicht nur die Hotelküche, die Gäste des Hauses mit abwechslungsreichen und regional inspirierten Gerichten verwöhnt, sondern auch das traditionsreiche Bier- & Apfelweinlokal Friedberger Warte. Dieses Lokal steht für Frankfurter Gastlichkeit und regionale Spezialitäten, die durch Hänels Handschrift eine zeitgemäße Weiterentwicklung erfahren sollen.

Ein besonderer Fokus liegt jedoch auf dem innovativen Kita-Catering „Die Dippegugger“. Dieses Projekt wurde während der Corona-Pandemie initiiert und hat sich inzwischen zu einer festen Größe in Frankfurt entwickelt. Täglich werden mehr als 1.200 Mahlzeiten für Kindertagesstätten in der Region frisch produziert. Hänels Aufgabe ist es nun, diese Erfolgsgeschichte fortzuschreiben, Qualität und Nachhaltigkeit weiter auszubauen und das Konzept als Vorreiter für gesunde Kinderernährung zu positionieren.

Nachhaltigkeit, Regionalität und Qualität als Leitlinien

Für Florian Hänel steht fest: Die Zukunft der Gastronomie liegt in verantwortungsbewussten Konzepten. Seine Philosophie setzt auf die Verwendung regionaler Produkte, kurze Lieferketten und eine enge Zusammenarbeit mit Produzenten aus der Region. Dadurch werden nicht nur die Umwelt geschont, sondern auch Geschmack und Frische auf den Tellern garantiert. Im Kita-Catering „Die Dippegugger“ spielt dieser Ansatz eine besondere Rolle, da gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeiten für Kinder von hoher Bedeutung sind.

Im Hotel und im Bier- & Apfelweinlokal sollen Gäste gleichermaßen von dieser Ausrichtung profitieren. Hier stehen klassische regionale Spezialitäten wie Handkäs mit Musik, Apfelweinvariationen und saisonale Gerichte auf der Karte, die von Hänel kreativ neu interpretiert werden. Die Verbindung von Tradition und Innovation ist dabei ein zentrales Element seines kulinarischen Stils.

Stärkung des Standorts Frankfurt

Das Best Western Premier IB Hotel Friedberger Warte ist nicht nur für Geschäftsreisende und Urlaubsgäste ein fester Anlaufpunkt in Frankfurt, sondern auch ein Ort mit regionaler Verankerung. Mit Florian Hänel als Küchendirektor soll das gastronomische Angebot zu einem Aushängeschild für die gesamte Region werden. Hoteldirektor Michael Mauersberger betont: „Mit Florian Hänel haben wir einen Küchenprofi gewonnen, der kulinarische Exzellenz mit Organisationstalent und Weitblick verbindet. Seine Leidenschaft für Qualität, Regionalität und nachhaltige Konzepte ist eine große Bereicherung – für unser Hotel, unsere Gäste und die von uns betreuten Kitas.“

Von der Spitzengastronomie zur Großküche – ein Werdegang mit Weitblick

Die Karriere von Florian Hänel ist geprägt von Vielseitigkeit. In der Spitzengastronomie lernte er, wie wichtig Präzision, Kreativität und das feine Gespür für Aromen sind. In der Leitung großer Küchen hingegen perfektionierte er Organisation, Teamführung und effiziente Abläufe. Diese Mischung aus künstlerischem Anspruch und pragmatischem Management macht ihn zu einem modernen Küchendirektor, der sowohl kleine Details im Gourmetbereich als auch komplexe logistische Prozesse im Catering im Blick behält.

Kita-Catering als Vorzeigeprojekt

„Die Dippegugger“ ist längst mehr als nur eine Ergänzung im Portfolio des Hotels. Das Catering-Konzept zeigt, wie Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung erfolgreich verbunden werden können. Während der Corona-Pandemie als flexible Lösung entstanden, entwickelte sich das Projekt zu einem nachhaltigen Geschäftsbereich. Unter Hänels Leitung soll die Qualität der Mahlzeiten weiter optimiert, die Menüvielfalt ausgebaut und das Thema gesunde Ernährung für Kinder aktiv gefördert werden.

Besonderes Augenmerk legt Hänel dabei auf eine abwechslungsreiche Speisenplanung, die saisonale Produkte berücksichtigt und Kinder an eine bewusste Ernährung heranführt. Gemüse, Vollkornprodukte und frische Zutaten bilden den Schwerpunkt, während Convenience-Produkte auf ein Minimum reduziert werden.

Kulinarische Visionen für die Zukunft

Mit dem Wechsel in die neue Position verbindet Hänel klare Ziele: Die gastronomische Ausrichtung des Hotels soll noch stärker mit Nachhaltigkeit, Qualität und regionalem Bezug verknüpft werden. Zudem möchte er das Bier- & Apfelweinlokal Friedberger Warte als Treffpunkt für Frankfurter und Gäste der Stadt weiterentwickeln. Hierbei geht es nicht nur um die kulinarische Vielfalt, sondern auch um ein authentisches Erlebnis, das Tradition und Moderne verbindet.

Im Bereich Kita-Catering liegt der Fokus auf langfristigem Wachstum. Ziel ist es, noch mehr Einrichtungen in Frankfurt und Umgebung mit qualitativ hochwertigen Mahlzeiten zu versorgen und das Projekt als Best Practice für gesunde Kinderverpflegung zu etablieren.

Ein Gewinn für Gäste und Region

Mit Florian Hänel als neuem Küchendirektor setzt das Best Western Premier IB Hotel Friedberger Warte auf einen Küchenchef, der nicht nur die kulinarische Exzellenz des Hauses steigert, sondern auch weitreichende Impulse für die Gastronomielandschaft in Frankfurt gibt. Durch seine Erfahrung, sein Organisationstalent und seine Leidenschaft für nachhaltige Konzepte vereint er die Ansprüche von Hotelgästen, Restaurantbesuchern und Kindertagesstätten gleichermaßen.

Die Ernennung von Hänel ist daher nicht nur eine interne Personalentscheidung, sondern ein Signal für die gesamte Region. Frankfurt darf sich auf neue kulinarische Akzente, spannende gastronomische Projekte und ein starkes Bekenntnis zu Qualität und Regionalität freuen.

Quelle und Bild: BWH Hotels Central Europe, 19.09.2025