Die Welt der Hotellerie befindet sich im Wandel. Neue Technologien, nachhaltige Konzepte und veränderte Gästebedürfnisse prägen die Branche. Die SV Group zeigt eindrucksvoll, wie es gelingt, diese Entwicklungen als Chance zu nutzen. Mit innovativen Ideen, digitaler Kompetenz und einem klaren Bekenntnis zu Qualität und Nachhaltigkeit schafft das Unternehmen neue Maßstäbe. Das Hoga-Magazin blickt auf die aktuellen Entwicklungen und zeigt, wie die SV Group mit Innovationsgeist und Mut neue Wege in der Hotellerie geht.
Eine starke Basis in herausfordernden Zeiten
Das Jahr 2019 war für die SV Group ein Jahr des Wachstums und der Stabilität. Trotz der bevorstehenden Herausforderungen durch die Corona-Pandemie konnte das Unternehmen auf eine gesunde wirtschaftliche Basis und eine klare strategische Ausrichtung bauen. Bereits früh wurden Maßnahmen zur Kosteneindämmung umgesetzt und gleichzeitig neue Geschäftsideen entwickelt. Diese schnelle Reaktion bildete die Grundlage, um die Folgen der Krise abzufedern und gleichzeitig an zukunftsweisenden Projekten festzuhalten. Ein wichtiger Erfolgsfaktor war dabei die konsequente Digitalisierung. Online-Angebote, neue Servicekonzepte und moderne Arbeitsformen ermöglichten es der Gruppe, flexibel auf die veränderte Situation zu reagieren und Gästen weiterhin hohe Qualität zu bieten.
Innovative Lösungen in der Gemeinschaftsgastronomie
Die SV Group ist in mehreren Geschäftsbereichen aktiv: Gemeinschaftsgastronomie, öffentliche Gastronomie und Hotellerie. In allen Segmenten wird auf Innovation und Nachhaltigkeit gesetzt. Besonders in der Gemeinschaftsgastronomie zeigt sich die Stärke des Unternehmens. Hier werden täglich tausende Menschen in Mitarbeiterrestaurants, Mensen und Betriebskantinen versorgt. Im Jahr 2019 wurden in Deutschland, Österreich und der Schweiz über 41 Millionen Gäste betreut – eine beeindruckende Zahl, die das Vertrauen in die Marke unterstreicht.
Die SV Group legt dabei großen Wert auf gesunde Ernährung, regionale Produkte und eine nachhaltige Lieferkette. Rund 80 Prozent aller Lebensmittel stammen aus regionalem Einkauf. Vegetarische und vegane Angebote wurden stark erweitert, um den wachsenden Wunsch nach bewusster Ernährung zu erfüllen. Zudem engagiert sich das Unternehmen im Klimaschutz. Durch das Programm One Two We konnten die CO₂-Emissionen pro Mahlzeit seit 2013 um 14 Prozent reduziert werden. Auch beim Thema Lebensmittelverschwendung ist die SV Group Vorreiter. In der Schweiz liegt der Food Waste bei nur 36 Gramm pro Mahlzeit – deutlich unter dem nationalen Durchschnitt.
Digitale Innovation für neue Erlebnisse
Neben nachhaltigen Konzepten setzt die SV Group auf digitale Lösungen, um Gästen und Kunden ein modernes, komfortables Erlebnis zu bieten. Zwei herausragende Projekte sind die neue Hotelmarke Stay KooooK und der digitale Kühlschrank Emil Fröhlich. Stay KooooK steht für das Gefühl eines Zuhauses auf Zeit. Es ist ein Konzept, das sich individuell an die Bedürfnisse der Gäste anpasst. Die Zimmer kombinieren Wohnkomfort mit flexibler Raumgestaltung, die sich an das Leben moderner Reisender anlehnt. Im Mittelpunkt steht der Gedanke, dass sich Gäste frei und persönlich entfalten können – mit digitalem Check-in, smarter Ausstattung und einem stilvollen, gemütlichen Ambiente.
Für dieses Konzept erhielt die SV Group den Hotel Innovations Award. Das erste Stay KooooK Hotel öffnet in Bern, weitere Standorte sind bereits in Planung. Auch Emil Fröhlich zeigt, wie kreativ Digitalisierung in der Gastronomie eingesetzt werden kann. Der intelligente Kühlschrank bietet rund um die Uhr frische Speisen und Snacks aus eigener Produktion. Damit schafft die SV Group eine flexible Lösung für Unternehmen, die ihren Mitarbeitenden gesundes Essen ohne großen Aufwand anbieten möchten.
Wachstum im Hotelbereich, und zwar von Moxy bis Residence Inn
Im Bereich der Hotellerie verzeichnet die SV Group ein dynamisches Wachstum. Ende 2019 gehörten 13 Hotels zum Portfolio – sechs in der Schweiz und sieben in Deutschland. Darunter bekannte Marken wie Moxy und Residence Inn by Marriott. Das erste Moxy-Hotel in der Schweiz wurde im lebendigen Flon Quartier in Lausanne eröffnet. Moxy steht für urbanen Lifestyle, modernes Design und ein junges, offenes Konzept. Auch die Marke Residence Inn richtet sich an ein neues Gästesegment: Menschen, die längere Aufenthalte planen und dabei auf Komfort und Flexibilität setzen. Insgesamt konnte die Zahl der Übernachtungen 2019 auf fast 500 000 gesteigert werden – ein deutliches Zeichen für den Erfolg der Strategie. Sieben weitere Hotelprojekte sind bereits in Planung, um die Präsenz in attraktiven Lagen weiter auszubauen.
Öffentliche Gastronomie und die Marke SPIGA
Auch in der öffentlichen Gastronomie setzt die SV Group Akzente. Die Marke SPIGA Ristorante verbindet italienisches Lebensgefühl mit moderner Gastronomiekultur. Im Jahr 2019 wurde das 20. SPIGA Restaurant eröffnet, die Besucherzahlen stiegen auf fast zwei Millionen Gäste. Besonders beliebt sind die frischen Pasta- und Pizzagerichte, die in offener Küche zubereitet werden. Das neue Designkonzept schafft eine einladende Atmosphäre mit mediterranem Flair. In Bern und Chur wurden die Restaurants modernisiert, weitere Standorte sind geplant. SPIGA steht damit sinnbildlich für das Engagement der SV Group, Genuss, Qualität und Design miteinander zu verbinden.
Nachhaltigkeit als Unternehmensphilosophie
Nachhaltigkeit ist längst kein Trend mehr, sondern Teil der DNA der SV Group. Von der Lebensmittelbeschaffung über Energieeffizienz bis hin zur Ausbildung legt das Unternehmen großen Wert auf Verantwortung. Durch gezielte Maßnahmen werden Ressourcen geschont und Emissionen reduziert. Gleichzeitig investiert die Gruppe in soziale Nachhaltigkeit, insbesondere in die Förderung junger Talente. Ein besonderes Projekt ist das Lernenden-Restaurant in Baden. Ab 2021 übernehmen neun Auszubildende dort die Verantwortung für den gesamten Betrieb. Unter fachlicher Anleitung führen sie Küche, Service und Management selbstständig. Damit schafft die SV Group praxisnahe Ausbildungserfahrung und leistet einen wichtigen Beitrag gegen den Fachkräftemangel. Jedes Jahr werden rund 50 Ausbildungsplätze angeboten. Die Lernenden profitieren von individueller Betreuung, gezielten Schulungen und klaren Entwicklungsperspektiven. Diese Investition in Menschen ist ein zentraler Bestandteil des Unternehmenserfolgs.
Die Corona-Krise als Motor für Veränderung
Als die Corona-Pandemie begann, war auch die SV Group stark betroffen. Doch anstatt sich zurückzuziehen, nutzte das Unternehmen die Situation als Chance. Neue Lieferangebote, digitale Bestellsysteme und flexible Servicekonzepte sorgten dafür, dass Gäste auch in schwierigen Zeiten versorgt wurden. In Zürich, Basel und Pfäffikon entstanden Take-away-Angebote, die zeigen, wie anpassungsfähig die Gastronomie sein kann. Im Courtyard Hotel Zürich North wurden spezielle Homeoffice-Pakete und Video-Konferenz-Angebote entwickelt. Auch das ist ein Beispiel dafür, wie kreativ und kundenorientiert die SV Group auf Veränderungen reagiert.
