Wer an Weimar denkt, hat sofort die großen Namen der Kulturgeschichte im Kopf. Goethe und Schiller, die Dichterfürsten der Nation, das Bauhaus als Wiege moderner Gestaltung und die charmante Altstadt mit ihren schmalen Gassen und historischen Fassaden prägen das Bild der Klassikerstadt. Doch mitten in dieser einzigartigen Atmosphäre hat sich ein kulinarischer Anziehungspunkt etabliert, der sich längst einen festen Platz auf der Landkarte der Stadt gesichert hat. Franz & Willi, das erste Burgerhaus Weimars, verbindet den kulturellen Reichtum der Stadt mit einem modernen Gastronomiekonzept, das auf Qualität, Regionalität und Leidenschaft setzt.
Nur wenige Schritte vom historischen Marktplatz entfernt, hat sich Franz & Willi zu einem beliebten Treffpunkt entwickelt, an dem Gäste nach einer Stadtführung, einem Museumsbesuch oder einem Spaziergang durch den idyllischen Ilmpark einkehren. Die Adresse in der Rittergasse 21 ist dabei ein Garant für beste Lage, denn von hier aus lassen sich die wichtigsten Sehenswürdigkeiten Weimars zu Fuß erreichen. Ob Goethehaus, Schiller-Museum oder Bauhaus-Museum, überallhin gelangt man in wenigen Minuten. So vereint sich Kulturgenuss mit kulinarischem Erlebnis auf ideale Weise, und genau diese Kombination macht Franz & Willi zu einem besonderen Ort.
Burgergenuss mit Haltung
Franz & Willi steht nicht für Fast Food, sondern für Slow Food mit schneller Zubereitung. Das Motto beschreibt die Philosophie des Hauses treffend, denn hier geht es nicht um Massenware, sondern um ehrliche Handarbeit und die sorgfältige Auswahl hochwertiger Zutaten. Statt industrieller Fertigprodukte setzt man auf frische Zubereitung, eigene Rezepturen und regionale Partner. Von den Patties bis zu den hausgemachten Saucen entsteht hier alles in Handarbeit, frei von künstlichen Zusätzen und mit viel Liebe zum Detail. Das Ergebnis sind Burger und Bowls, die sich durch echten Charakter auszeichnen und für Genussmomente sorgen, die in Erinnerung bleiben.
Die Vielfalt der Karte macht es möglich, dass wirklich jeder Gast sein Lieblingsgericht findet. Fleischliebhaber kommen genauso auf ihre Kosten wie Vegetarier, Veganer oder Gäste mit glutenfreier Ernährung. Das Haus beweist, dass ein Burgerrestaurant weit mehr sein kann als ein Ort für deftige Klassiker. Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das auf Vielfalt, Kreativität und Authentizität setzt.
Premium-Burger aus bestem Fleisch
Das Herzstück vieler Kreationen sind die Patties aus deutschem Dry Aged Premium Beef. Mit einem Gewicht von 150 Gramm pro Patty, handgeformt und schonend gebraten, sind sie saftig, aromatisch und von höchster Qualität. Auf Wunsch können die Burger individuell gegart werden, sodass jeder Gast genau den Punkt erhält, der den persönlichen Geschmack trifft. Dieses Qualitätsbewusstsein hebt Franz & Willi von vielen anderen Burgerläden ab, die oft auf vorgefertigte Ware zurückgreifen. Hier schmeckt man den Unterschied schon beim ersten Bissen.
Kreative fleischlose Alternativen
Dass Genuss nicht zwangsläufig mit Fleisch verbunden sein muss, beweisen die vegetarischen und veganen Varianten auf der Speisekarte. Ob Grünkern-Patty, Halloumi oder Falafel-Burger, jede fleischlose Kreation ist eigenständig komponiert und überzeugt durch ihre Raffinesse. Abgerundet werden sie durch hausgemachte vegane Saucen wie Guaca-Mayo oder die pikante Buffalo-Sauce, die für geschmackliche Akzente sorgen. Diese Gerichte zeigen, dass pflanzliche Küche längst nicht mehr nur eine Alternative ist, sondern mit Kreativität und Qualität auf Augenhöhe mit den Klassikern steht.
Glutenfrei genießen
Besonders erwähnenswert ist die Möglichkeit, alle Burger auch glutenfrei zu genießen. Statt klassischem Burger-Bun gibt es die Gerichte in einer frischen, salatbasierten Variante, die nicht nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist, sondern auch für all jene, die bewusst auf Brot verzichten möchten. Diese Flexibilität macht Franz & Willi zu einem Ort, an dem sich jeder Gast willkommen fühlt.
Die Vielfalt der hausgemachten Saucen
Ein Highlight, das regelmäßig für Begeisterung sorgt, ist die Auswahl an über zehn hausgemachten Saucen, die täglich frisch angerührt werden. Von Klassikern wie Ketchup und Mayonnaise bis zu exotischen Kreationen wie Koriander-Limetten-Mayo oder Guaca-Mayo bietet Franz & Willi eine geschmackliche Vielfalt, die ihresgleichen sucht. Wer es scharf mag, greift zur veganen Buffalo-Sauce oder zum Chipotle-Ketchup, während fruchtig-würzige Kombinationen wie Ananas-Curry-Mayo für überraschende Momente sorgen. Diese Saucen sind keine bloßen Begleiter, sondern spielen eine zentrale Rolle im kulinarischen Konzept des Hauses.
Pommes mit Persönlichkeit
Zu einem gelungenen Burger gehört die passende Beilage, und auch hier zeigt sich die Kreativität des Hauses. Die Auswahl reicht von klassischen Haus-Fries über Waffel-Fries bis hin zu Sweet Potato Fries. Besonders beliebt sind die Chili-Cheese-Fries, die mit pikanter Käsesauce, Jalapeños und Frühlingszwiebeln serviert werden und eine herzhafte Alternative darstellen. Jede Portion wird mit zwei Saucen nach Wahl serviert, sodass sich die Gäste ihr Geschmackserlebnis individuell zusammenstellen können.
Saisonale Specials für immer neue Erlebnisse
Damit die Karte spannend bleibt, überrascht Franz & Willi regelmäßig mit saisonalen Specials. Dabei wird Wert auf frische Zutaten und kreative Kombinationen gelegt, die zum Probieren einladen. Ob Pulled BBQ Jackfruit Burger für vegane Genießer, mediterrane Bowls mit Couscous und Tomaten-Oliven-Salsa oder ein Grüner Spargel-Orangen-Salat mit Halloumi, die Specials sorgen dafür, dass jeder Besuch ein neues Erlebnis bereithält. Diese Vielfalt zieht nicht nur Touristen, sondern auch viele Stammgäste immer wieder aufs Neue in das Burgerhaus.
Mittagsangebote für Genießer in der Pause
Von Dienstag bis Freitag lockt das Mittagsmenü, das kleinere Portionen zu fairen Preisen bietet und sich ideal für Studierende, Berufstätige oder Touristen eignet, die eine kulinarische Stärkung zwischen zwei Programmpunkten suchen. Burger, Pommes und Softdrink lassen sich als attraktive Mittags-Combo kombinieren, selbstverständlich auch in vegetarischer, veganer oder glutenfreier Variante. So ist Franz & Willi längst nicht nur ein Ort für den Abend, sondern auch eine feste Größe zur Mittagszeit.
Getränke und Desserts als süßes Extra
Das kulinarische Konzept wird von einer erfrischenden Getränkeauswahl ergänzt. Neben fritz-kola, fritz-limo und weiteren Softdrinks gibt es saisonale hausgemachte Limonaden, Heißgetränke und Cocktails. Für einen krönenden Abschluss sorgen Desserts, die in Kooperation mit Biebereis entstehen. Ob Rocky Road Eis mit Brownie-Stückchen, Marshmallows und Smarties, fruchtiges Sorbet oder cremige Eisvariationen, die Auswahl bietet Genuss für jeden Geschmack. Wer möchte, genießt die Eissorten auch als Milkshake und macht das Menü damit perfekt.
Genuss für unterwegs
Nicht nur vor Ort, auch unterwegs lässt sich das Angebot genießen. Mit hochwertigen Verpackungen und einem unkomplizierten Bestellprozess über die Website können die Burger bequem mitgenommen oder geliefert werden. So findet man auch außerhalb des Restaurants eine Möglichkeit, in den Genuss dieser besonderen Küche zu kommen.
Atmosphäre im Herzen der Altstadt
Neben der Küche ist es die Atmosphäre, die Franz & Willi zu einem besonderen Ort macht. Drinnen lädt die gemütliche Innengastronomie zu entspannten Stunden ein, während im Sommer die Außensitzplätze direkt gegenüber des Restaurants begeistern. Hier lässt sich das Flair der Weimarer Altstadt hautnah erleben, während man einen frisch zubereiteten Burger genießt. Die Mischung aus urbaner Gemütlichkeit und klassischer Altstadtromantik macht den Besuch einzigartig.
Öffnungszeiten und Erreichbarkeit
Das Burgerhaus ist von Dienstag bis Donnerstag sowie am Sonntag von 11:30 bis 21:00 Uhr geöffnet. Am Freitag und Samstag lädt es sogar bis 22:00 Uhr zum Verweilen ein, während montags Ruhetag ist. Mit der zentralen Lage in der Rittergasse 21 ist Franz & Willi leicht zu erreichen, ob zu Fuß aus der Altstadt, mit dem Fahrrad oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln. Für Reservierungen oder Fragen stehen Telefon, E-Mail und die Website zur Verfügung, die auch für Onlinebestellungen genutzt werden kann.
Franz & Willi in der Kurzrübersicht
Leistungen:
Franz & Willi bietet handgemachte Burger aus deutschem Dry Aged Premium Beef, vegetarische und vegane Alternativen, glutenfreie Varianten, hausgemachte Saucen, kreative Beilagen, saisonale Specials, Mittagsangebote, Desserts in Kooperation mit Biebereis sowie Getränke von Softdrinks bis Cocktails. Auch To-go- und Lieferservice stehen zur Verfügung.
Adresse:
Franz & Willi – Burgerhaus Weimar
Rittergasse 21
99423 Weimar
Kontakt:
Telefon: 03643 44 33 069
E-Mail: info@franzundwilli.de
Webseite Franz & Willi
Quelle und Bilder: Redaktion,
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