Nach einem umfassenden Küchenumbau beginnt der Weinlobbyist in Berlin Schöneberg eine neue kulinarische Ära. Das Restaurant und die Weinbar, die sich längst als feste Adresse für Genießer etabliert haben, treten mit modernisierter Küche, neuem Konzept und einem erfahrenen Küchenchef an, der für frische Impulse sorgt. Mit Tilo Roth übernimmt ein Koch die Leitung, der in der Berliner Gastronomieszene seit Jahren bekannt ist und für eine klare Handschrift steht.
Ein Neustart mit Tradition und Vision
Als Sommelier Serhat Aktas das Lokal im Jahr 2020 übernahm, fiel der Start mitten in den ersten Lockdown. Was zunächst wie ein unglücklicher Zeitpunkt wirkte, entwickelte sich rasch zu einer Erfolgsgeschichte. Heute zählt der Weinlobbyist zu den festen Größen in der Berliner Gastroszene und begeistert Gäste mit einer außergewöhnlichen Kombination aus erlesener Weinauswahl und gehobener, zugleich aber zugänglicher Küche. Die Renovierung von Küche und Gastraum war von Anfang an vorgesehen, konnte jedoch erst nach der Pandemie konsequent umgesetzt werden. Mit neuem Glanz und erweitertem kulinarischem Profil setzt der Weinlobbyist nun ein klares Zeichen.
Tilo Roth bringt neue Impulse
Der aus Berlin bestens bekannte Küchenchef Tilo Roth, der unter anderem als Küchenchef im „The Grand“ tätig war, steht für eine Küche, die mit klaren Aromen, feinen Zutaten und spannenden Kombinationen überzeugt. Neben den bewährten Klassikern wie Schinken, Käse oder Flammkuchen umfasst die neue Speisekarte zehn kreative Gerichte, die in regelmäßig wechselnden Vier-Gang-Menüs präsentiert werden. Saisonale Produkte und kulinarische Vielfalt bilden dabei den Kern. Roth selbst beschreibt seine Philosophie als eine Küche mit Anspruch, die zugleich bodenständig und für jeden zugänglich bleibt.
Spannende Genussmomente für Weinliebhaber
Die Handschrift des neuen Küchenchefs zeigt sich in der gelungenen Verbindung von herzhaften und feinen Elementen. Besonders eindrucksvoll ist die Kreation von Blutwurst und Jakobsmuschel, ergänzt durch fermentierte Rote Bete und ein fruchtiges Granny-Smith-Gel. Die Hauptgänge spiegeln Roths Stil ebenfalls wider. Geschmorte Ochsenbäckchen mit Selleriepüree und glasierten Möhren in einer tiefgründigen Barolo-Sauce liefern intensive Aromen, während das Rinderfilet mit Portweinjus den klassischen Feinschmecker anspricht. Vegetarische Gäste genießen Varianten wie gezupfte Pilze mit Selleriepüree und feiner veganer Sauce. Den Abschluss bildet eine Mandel-Crème-brûlée mit Preiselbeersorbet, die Leichtigkeit und Eleganz verbindet.
Ein Menü mit Signatur
Ein besonderes Highlight ist das Signaturgericht des Hauses, der Schweinebauch vom Duroc mit Rettich-Kimchi und schwarzem Knoblauch. Ergänzt wird das Angebot durch ein ausgewähltes Vier-Gang-Menü, das mit einer Weinbegleitung vollendet wird, welche perfekt auf die Speisen abgestimmt ist. Damit wird die Verbindung von Küche und Weinkeller noch enger geknüpft und zu einem Gesamterlebnis, das Gäste nachhaltig begeistert.
Flammkuchen und Brotzeit als Weinbegleiter
Neben den Menüs und kreativen Gerichten bleibt die Weinbar ihrem Konzept treu, klassische Weinbegleiter zu servieren. Hausgemachter Sauerteigboden bildet die Grundlage für Flammkuchen, die von der traditionellen Elsässer Art bis zu modernen Variationen mit Ziegenkäse, Walnuss oder Ente mit Hoisin-Sauce und Szechuan-Pfeffer reichen. Ergänzend dazu bietet die Karte Schinkenplatten aus dem steirischen Vulkanland, Käsevariationen mit passenden Dips sowie feine Jahrgangssardinen. Auch für gesellige Abende mit Freunden sind die großzügig angerichteten Étagèren aus Käse und Schinken ein kulinarisches Highlight.
Willkommen im Weinlobbyist
Der Weinlobbyist in Berlin Schöneberg steht für Genuss, Atmosphäre und erlesene Qualität. Gäste erwartet eine außergewöhnliche Auswahl deutscher und österreichischer Weine, kreative Speisen aus besten Zutaten und ein idyllischer Innenhof, der gerade in den Sommermonaten zum Verweilen einlädt. Ob entspanntes Dinner, Weinabend mit Freunden oder eine besondere Feier – das Restaurant bietet den perfekten Rahmen für unvergessliche Momente mitten in der Hauptstadt.
Öffnungszeiten und Anschrift
Der Weinlobbyist hat dienstags bis donnerstags von 17:00 bis 23:00 Uhr sowie freitags und samstags von 17:00 Uhr bis Mitternacht geöffnet. An Sonn- und Montagen bleibt das Restaurant geschlossen. Die Adresse lautet Kolonnenstraße 62 in 10827 Berlin, direkt an der S-Bahn-Station Julius-Leber-Brücke.
Quelle und Bilder: Der Weinlobbyist, 10.09.2025
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