Mitten im idyllischen Hochschwarzwald, unweit des glasklaren Schluchsees, wurde eine jahrhundertealte Getreidemühle zu neuem Leben erweckt. Das Romantik Boutique-Hotel Mühle Schluchsee steht heute für handwerkliche Leidenschaft, außergewöhnliche Kulinarik und authentische Gastfreundschaft. Drei junge Gastgeber – Marius Tröndle, Kerstin Bauer und Max Goldberg – haben sich hier einen gemeinsamen Traum erfüllt: ein Boutique-Hotel, das Tradition, Ruhe und modernen Lifestyle harmonisch vereint.
Eine historische Mühle als Ort der Inspiration
Das Gebäude, in dem sich das heutige Boutique-Hotel befindet, blickt auf eine bewegte Geschichte zurück. Ursprünglich im Jahr 1603 als Schwarzwaldhof erbaut, diente die Mühle über Jahrhunderte hinweg der Getreideverarbeitung und belieferte unter anderem das berühmte Kloster St. Blasien. Nach einer umfassenden Restaurierung präsentiert sich das historische Anwesen heute als elegantes Hideaway mit nur zehn individuell gestalteten Zimmern, einem stilvollen Saunabereich, einer gemütlichen Kaminlounge und dem Gourmet-Restaurant „Oxalis“.
Die ursprüngliche Architektur wurde mit Feingefühl bewahrt – alte Balken, Steinmauern und Holzdetails erzählen Geschichten vergangener Zeiten, während modernes Design und klare Linien ein Gefühl von Leichtigkeit und zeitloser Eleganz vermitteln. Das Ergebnis ist ein Boutique-Hotel, das die Seele des Schwarzwalds in jedem Raum spürbar macht.
Gastfreundschaft mit Herz: Die Vision von Marius Tröndle
Marius Tröndle, der Gründer und Gastgeber des Hauses, stammt aus einer traditionsreichen Gastgeberfamilie. Nach seiner Ausbildung im Hotelfach und als Koch sammelte er Erfahrungen in renommierten Betrieben – unter anderem an der Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich, im Wellnesshotel Auerhahn in Schluchsee und im Sterne-Restaurant Da Gianni in Mannheim. Mit nur 27 Jahren erfüllte sich Tröndle den Traum von der Selbstständigkeit und kehrte an den Ort zurück, an dem seine berufliche Laufbahn begann. Sein Ziel war es, ein Hotel zu schaffen, das weit mehr bietet als nur Unterkunft – einen Ort, an dem Menschen innehalten, genießen und entschleunigen können. „Ein Aufenthalt in der Mühle soll eine genussvolle Pause vom Alltag sein – ein Rückzugsort, der Freude, Lebendigkeit und Entspannung vereint“, erklärt Tröndle. Unterstützt wird er dabei von zwei Weggefährten, die seine Leidenschaft für Gastlichkeit teilen: Sommelière Kerstin Bauer und Küchenchef Max Goldberg.
Kreative Kulinarik im Restaurant „Oxalis“
Das hauseigene Restaurant „Oxalis“ ist das kulinarische Herzstück des Boutique-Hotels. Küchenchef Maximilian Goldberg kombiniert hier Schwarzwälder Regionalität mit japanischer Präzision und Ästhetik. Seine Küche ist inspiriert von den Jahreszeiten und geprägt von der Idee, aus heimischen Zutaten neue Geschmackserlebnisse zu erschaffen. Goldberg, der seine kulinarische Handschrift durch Reisen nach Japan verfeinert hat, versteht es meisterhaft, die filigrane Technik der japanischen Küche mit der kräftigen Seele des Schwarzwalds zu verbinden. Dabei entstehen außergewöhnliche Gerichte, die sowohl puristisch als auch raffiniert sind.
Frische Forellen aus dem Schluchsee, Pilze aus dem Hochschwarzwald oder heimische Kräuter treffen auf Dashi, fermentiertes Gemüse oder feine Saucen mit Yuzu und Misopaste. Das Ergebnis ist eine Küche, die vertraut und zugleich aufregend neu wirkt. Begleitet werden die Menüs von einer sorgfältig kuratierten Weinkarte, zusammengestellt von Kerstin Bauer, die neben klassischen Weinen auch Sake, Tee und feine Spirituosen als Begleitung anbietet.
Ein Boutique-Hotel mit Seele und Stil
Jedes der zehn Gästezimmer im Romantik Boutique-Hotel Mühle Schluchsee wurde individuell gestaltet. Warme Materialien, hochwertige Stoffe und natürliche Farben schaffen eine Atmosphäre der Ruhe. Große Fenster öffnen den Blick auf die Wälder, Wiesen und das Wasser des nahegelegenen Schluchsees. Der Saunabereich und die Kaminlounge ergänzen das Konzept der Entschleunigung. Ob im Winter bei knisterndem Feuer oder im Sommer auf der sonnigen Terrasse – das Haus lädt dazu ein, die Hektik des Alltags hinter sich zu lassen. Die Gastgeber setzen bewusst auf kleine Strukturen und persönliche Betreuung. Jeder Gast soll sich individuell wahrgenommen fühlen. Diese Philosophie macht das Boutique-Hotel zu einem Ort, an dem sich Reisende willkommen und zu Hause fühlen – ein charakteristisches Merkmal der Romantik Hotels & Restaurants-Kooperation.
Japan trifft Schwarzwald – eine außergewöhnliche Verbindung
Was auf den ersten Blick wie ein Widerspruch erscheint, entpuppt sich als faszinierende Symbiose: Die Stille des Schwarzwalds und die Achtsamkeit der japanischen Kultur teilen dieselbe Haltung – Respekt vor der Natur, Wertschätzung des Handwerks und Sinn für das Wesentliche. Dieses Leitmotiv zieht sich durch das gesamte Konzept der Mühle. Vom minimalistischen Design der Zimmer über die ausgewogene Menüführung bis hin zur Teezeremonie, die auf Anfrage zelebriert wird, spiegelt sich der Gedanke der Balance wider. So entsteht eine Atmosphäre, in der Gäste sowohl die Ursprünglichkeit des Schwarzwalds als auch die Eleganz fernöstlicher Lebenskunst erleben können – ein Alleinstellungsmerkmal, das das Hotel weit über die Region hinaus bekannt macht.
Eine Adresse für Genießer und Entdecker
Dank seiner Lage am Schluchsee ist das Boutique-Hotel Mühle ein idealer Ausgangspunkt für Erholungssuchende, Wanderer und Feinschmecker. Der größte See des Schwarzwalds lädt im Sommer zum Schwimmen, Segeln und Spazieren ein. Im Winter verwandelt sich die Region in ein Paradies für Schneeschuhwanderer und Langläufer. Zahlreiche Ausflugsziele wie das Kloster St. Blasien, der Feldberg oder die Wasserfälle von Todtnau sind in kurzer Zeit erreichbar. Und wer nach einem Tag in der Natur zurückkehrt, darf sich auf entspannte Stunden bei einem Glas Wein oder einem saisonalen Menü freuen. Das Boutique-Hotel ist somit nicht nur ein Ziel für Gourmets, sondern auch ein Rückzugsort für all jene, die das Authentische suchen – fernab von großen Hotelketten, nah am echten Schwarzwaldgefühl.
Ein starkes Netzwerk: Romantik Hotels & Restaurants
Das Romantik Boutique-Hotel Mühle Schluchsee ist Teil der traditionsreichen Romantik Hotels & Restaurants AG, die über 200 Häuser in acht europäischen Ländern vereint. Diese Kooperation steht für Qualität, Herzlichkeit und die Verbindung von Geschichte mit modernem Komfort. Jedes Mitgliedshotel bleibt dabei individuell – persönlich geführt, tief in der Region verwurzelt und mit einer eigenen Handschrift. Diese Philosophie passt perfekt zur Mühle Schluchsee, die als Boutique-Hotel ihre ganz eigene Geschichte erzählt: von jungem Unternehmergeist, Respekt vor der Tradition und der Liebe zur Gastfreundschaft.
Nachhaltigkeit und Regionalität als Herzenssache
Ein weiterer zentraler Aspekt des Hotelkonzepts ist Nachhaltigkeit. Die Gastgeber legen Wert auf kurze Lieferwege, regionale Produzenten und den verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen. Ob Möbel aus lokaler Handwerkskunst, Bettwäsche aus Naturfasern oder frische Zutaten von Landwirten aus der Umgebung – das Boutique-Hotel beweist, dass Luxus und Umweltbewusstsein keine Gegensätze sein müssen. Die Verbindung von Nachhaltigkeit, Qualität und persönlicher Note macht das Haus zu einem Vorbild moderner Hotellerie im Schwarzwald.
Junge Gastgeber, große Vision
Marius Tröndle, Max Goldberg und Kerstin Bauer stehen stellvertretend für eine neue Generation junger Hoteliers, die die Tradition der Schwarzwälder Gastlichkeit mit frischen Ideen bereichern. Sie führen das Boutique-Hotel mit Leidenschaft, Professionalität und einer klaren Vision: Gäste nicht nur zu bewirten, sondern ihnen unvergessliche Erlebnisse zu schenken. Dabei setzen sie auf Authentizität statt Inszenierung, auf Emotion statt Effizienz. Ihr Erfolg zeigt, dass Individualität und Qualität in der modernen Hotellerie wieder an Bedeutung gewinnen – besonders in einer Zeit, in der Reisende das Echte und Persönliche suchen.
Info-Box: Romantik Boutique-Hotel Mühle Schluchsee
Name: Romantik Boutique-Hotel Mühle Schluchsee
Ort: Schluchsee, Hochschwarzwald (Baden-Württemberg, Deutschland)
Eröffnung: 2020
Besonderheit: Historische Getreidemühle aus dem Jahr 1603, liebevoll restauriert
Gastgeber: Marius Tröndle, Kerstin Bauer & Maximilian Goldberg
Zimmer: 10 individuell gestaltete Boutique-Zimmer
Kulinarik: Gourmet-Restaurant Oxalis – japanisch inspirierte, saisonale Küche
Genussmomente: Kamin-Lounge, Saunabereich, feine Weinauswahl & Sake-Verkostungen
Konzept: Verbindung aus Schwarzwälder Tradition, moderner Architektur und fernöstlicher Achtsamkeit
Kooperation: Mitglied der Romantik Hotels & Restaurants
Lage-Highlight: In unmittelbarer Nähe zum Schluchsee, ideal für Wanderer, Genießer & Ruhesuchende
Webseite: https://muehle-schluchsee.de/
