Kakao

Neue Forschungsergebnisse: Kakao-Fehlaromen sicher erkennen

Nicht nur für Schokoladenfans relevant: Typische Fehlaromanoten im Rohkakao (hogamagazin) Muffig-schimmlig, rauchig oder nach Pferdedung riechender Kakao ist für die Schokoladenproduktion ungeeignet. Ein...